AlimEX – gage de qualité

Après une année d’expérience avec l’utilisation d’aliments expansés en Suisse romande, voici le point de vue d’un producteur vaudois.

Certaines matières premières contiennent des substances qui, selon la catégorie animale, ont des effets négatifs sur la digestion et la santé. Avec la technologie d’expansion, il est possible d’inactiver ces substances afin que l’aliment devienne plus digeste.

Pour les porcs, l’expandeur est principalement utilisé pour augmenter la digestibilité des nutriments avec un contrôle ciblé de la température. Grâce à cette technologie spéciale, l’aliment est également savoureux et volontiers ingéré. L’aliment expansé est hygiénisé et offre une sécurité élevée.

Comportement de dissolution des crumbs, de la farine et de l'expandat après cinq minutes dans l'eau.

Sous l’influence de la pression et de la vapeur, la température augmente durant l’expansion et l’aliment est ainsi « précuit ». Cet effet de cuisson procure à l’aliment un goût agréable et une odeur de pain frais, masquant les odeurs parfois moins appréciées des différentes matières premières. Un aliment savoureux a un effet attractif et favorise ainsi une augmentation de la consommation alimentaire.

Les aliments expansés sont produits dans les quatre usines UFA. En collaboration avec LANDI, cet aliment de qualité est ainsi commercialisé au niveau régional.

Grâce à la prise en compte des processus de fermentation dans la conception des rations et à la technologie d’expansion, des rations équilibrées sont créées.